Voici notre top 10 des spécialités lyonnaises à déguster

Lyon, ville connue pour son club de foot, son architecture, mais aussi pour ses spécialités culinaires. Si vous allez habiter à Lyon, y passer vos vacances ou encore pour concocter la cuisine lyonnaise chez vous, voici les 10 spécialités immanquables. Voir pourquoi la cuisine française est une des meilleurs au monde.

Les petits plats légers

Que ce soit en entrée ou pour une petite fringale, Lyon offre une bonne liste de petits plats savoureux les uns que les autres comme :

  • La salade lyonnaise : c’est un plat chaud servi avec un œuf poché ou mollet. Le secret c’est d’acheter le lardon chez un boucher
  • Le saucisson brioché : avec un bon saucisson, c’est une tuerie. Vous pouvez le manger à toute heure

Les repas emblématiques lyonnais

Après l’entrée, voici les plats lyonnais que vous devez absolument déguster. Certains utilisent des ingrédients classiques. D’autres sont un peu plus « bizarres », mais tout autant succulents :

  • Le poulet Célestine : la recette est facile à reproduire à la maison, mais il faut au moins trois quarts d’heure pour la réaliser. Les ingrédients principaux sont le poulet et le champignon de paris
  • La poularde demi-deuil : spécialité culinaire lyonnaise dont les truffes sont insérées sous la peau de la poularde
  • La quenelle est l’une des spécialités de Lyon avec la sauce Nantua. La quenelle peut être garnie de viande, de poisson ou de volaille
  • Le tablier de sapeur dont l’ingrédient principal est le gras-double cuit et peut ensuite être frit ou panné et accompagné généralement de pomme de terre
  • La cervelle de canut est à base de fromage blanc et de fromage de chèvre. La recette peut être mélangée avec de la salade comme le pissenlit

Il existe d’autres recettes que nous vous partagerons bientôt. Certaines de ces recettes datent d’il y a deux siècles et les restaurants gastronomiques perdurent la tradition en les proposant sur leur carte.

Les douceurs et les desserts

Ici, vous avez les sucrés à manger après le repas, pour les encas ou pour vos petits péchés mignons :

  • La tarte aux pralines, qui se distingue par sa couleur rose-rouge est composé de pralines roses et de crème aux pralines et de pâte sablée
  • Les bugnes : une autre spécialité sucrée lyonnaise à base de farine, de beurre et de sucre semoule. Vous pouvez cuisiner les bugnes moelleuses ou les bugnes craquantes
  • La galette de Pérouges ou tarte au sucre : facile à faire et ne vous coûte que quelques sous. Un régal pour les petits et les grands

Les produits de tous les jours

Lyon n’est pas uniquement des recettes culinaires traditionnelles. C’est aussi des produits du terroir qu’on ne retrouve nulle part :

  • La rosette de Lyon : le saucisson par excellence made in Lyon
  • Le Saint Marcellin : fromage de vache à pâte molle qu’on peut manger ou cuisiner
  • Le Beaujolais : le vin connu à l’international
  • Les Coteaux-du-Lyonnais qui sont un autre vin produit à Lyon

Pour faire un bon plat du terroir, lire la recette et le faire chez soi n’est pas suffisant. C’est toujours mieux de les déguster dans leur propre région. Pour les spécialités lyonnaises que nous avons citées, vous verrez que le goût sera différent chez vous et dans un restaurant à Lyon. C’est parce qu’ils utilisent les produits locaux et le savoir-faire local. Si nous avons parlé du vin et des fromages, sachez que Lyon a d’autres produits locaux à vous offrir. Il suffit d’y faire un tour un week-end et vous serez servi que ce soit dans les grands restaurants étoilés ou dans les petits bistrots des quartiers. Voir également les meilleurs cuisines du monde.

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